CARREFOUR TARAVAO - Boucher (H/F)

L’ENTREPRISE

Carrefour, Acteur majeur dans le secteur de la grande distribution en Polynésie française, recherche pour ses équipes de Taravao :

Un Boucher (H/F)

RESPONSABILITÉS - MISSIONS

Sous les directives du Manager de rayon, l'ouvrier professionnel de boucherie réalise les opérations de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il peut effectuer la vente de produits de boucherie.

L’employé de boucherie devient ouvrier professionnel de boucherie après un an d’expérience dans le métier.

Plus précisément, vos missions sont :

• Réceptionner les produits, les marchandises et veiller à la conformité de la livraison,
• Préparer les produits en respectant les techniques de travail, les normes d'hygiène, de traçabilité et les procédures de sécurité (tenue réglementaire),
• Découper et désosser les produits de boucherie (viandes, volailles, carcasses…),
• Transformer les produits de boucherie et préparer les spécialités bouchères,
• Conditionner les pièces de viande et effectuer l'étiquetage des produits,
• Conseiller la clientèle afin de fournir des produits et une prestation de qualité,
• Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles,
• Préparer les commandes des clients,
• Être garant de la qualité et de la fraîcheur des produits,
• Effectuer le remplissage du rayon et du stand en respectant le plan d'implantation,
• Renseigner le support de suivi de traçabilité de marchandises,
• Respecter la chaîne du froid et les règles d'hygiène et de qualité,
• Vérifier le balisage et l'étiquetage des produits en rayon,
• Effectuer des contrôles des produits (qualité, DLC) et du matériel (température de l'environnement et des réfrigérateurs, propreté des outils de travail), en rayon et en réserve,
• Vérifier et suivre l'état des stocks, faire la rotation des DLC,
• Définir des besoins en approvisionnement,
• Nettoyer le matériel, l'équipement, le laboratoire, le rayonnage, entretenir son poste de travail,
• Gérer les déchets,
• Préparer et participer aux inventaires du magasin.

PROFIL

Vous avez une formation de niveau CAP avec une expérience souhaitée de 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans la Grande distribution.

Compétences :

• Connaissance et application des modes de conservation des produits alimentaires
• Connaissance et application des techniques de désossage
• Connaissance et application de découpe de viande
• Respecter la chaîne du froid
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Connaissance et application de traçabilité des produits
• Connaissance et application des techniques de vente
• Connaissances des techniques d'inventaire
• Bonne connaissance des différents types de viandes (qualité, manière de les découper…)
• Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (hachoirs, couteaux…)
• S’adapter aux nouvelles technologies

Savoir-être :

• Vous êtes dynamique et avez un bon relationnel
• Vous êtes polyvalent et disponible
• Vous êtes méticuleux et adroit