CARREFOUR ARUE - Adjoint au Manager de rayon Boucherie

• Procéder aux commandes locales et cessions internes,
• Respecter les règles d’hygiène et sécurité,
• Découper et désosser les produits de boucherie (viandes, volailles, carcasses…),
• Transformer les produits de boucherie et préparer les spécialités bouchères,
• Respecter la réglementation concernant les prix, l’étiquetage et le contrôle des DLC,
• Contrôler le bon fonctionnement et animer l’équipe.
• Assurer et contrôler la mise en avant et la fraîcheur des produits,
• Suivre la gestion du rayon en collaboration avec la direction,
• Garantir la bonne tenue de sa zone, des chambres froides, des laboratoires et de la réserve sous sa responsabilité (respect des législations, mises en avant des actions promotionnelles, organisation du rangement, alertes sur les stocks, optimisations des quantités, contrôle du travail des intervenants extérieurs),
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité (règlementation relative aux DLC, contrôle de la qualité des produits, contrôle du bon état de fonctionnement des équipements et machines),
• Remplacer le manager de rayon en cas d’absence, sur demande de la Direction.

Poste à pourvoir dès que possible

Vous avez une formation de niveau CAP avec une expérience souhaitée de 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans la Grande distribution.

Compétences :

• Connaissance et application des modes de conservation des produits alimentaires
• Connaissance et application des techniques de désossage
• Connaissance et application de découpe de viande
• Respecter la chaîne du froid
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Connaissance et application de traçabilité des produits
• Connaissance et application des techniques de vente
• Connaissances des techniques d'inventaire
• Bonne connaissance des différents types de viandes (qualité, manière de les découper…)
• Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (hachoirs, couteaux…)
• S’adapter aux nouvelles technologies

Savoir-être :

• Vous êtes dynamique et avez un bon relationnel
• Vous êtes polyvalent et disponible
• Vous êtes méticuleux et adroit